大理本地人是这样吃喝玩乐的！

作为一个外地人的身份，完全不知道大理本地人是如何生活的？其实大理本地人跟我们还真不太一样，他们的白天实在是太长了。天亮的早、黑的晚，有大把大把的时间可以挥霍，下班的时候，其他城市都已经天黑了，而在大理，晚上八点还能看到太阳。

 

 

有那么多时间，他们喜欢做什么呢？吃是头等大事，故诞生了各种美味。

 

白族人喜欢吃猪肉，平时喜欢用鲜猪肉炒各种菜，腊月时节每家每户还会选用年猪最好的肉，加工成火腿、腊肠、香肠、吹猪肝等风味食品。大理的诺邓火腿就出现在《舌尖上的中国》节目中。

 

诺邓火腿

 

值得一提的是生皮，是逢年过节必备菜肴之一，用多种辛辣拌成的冷荤菜，用生猪皮做成，蘸料吃，爽口开胃。

 

生皮

 

大理因常年鲜菜不断，白族人每餐都喜欢吃新鲜的菜。生长在洱海的海菜花就是一道非常地道的美食。

 

海菜花

 

他们还喜欢做各种腌菜，腌菜的做法比较简单，主要分为两个步骤：准备材料、切成条用玻璃菜坛子腌制一周即可食用。腌菜的做法丰富，常见的有胡萝卜、白萝卜、芹菜、大蒜、泡椒。吃起来酸辣脆爽，非常美味。

 

腌菜

 

除了腌制鲜菜外，还会动手做豆瓣酱、面酱、红油鸡枞等。

 

红油鸡枞

 

大理的麻辣烫、火锅、烧烤都很特别。在大理大学附近，找一所小饭馆，吃一份铜锅牛肉火锅，就是一次享受。火锅味道鲜美，调料特别，是人间美味。

 

铜锅牛肉火锅

 

白族人大都喜欢饮酒，由于所用的原料和制作方法不同，酒的种类繁多，制酒时常用40多种草药制成酒曲，酿成酒。其中以窑酒和干酒为传统佳酿。另外大理人还喜欢酿果酒，青梅酒是其中之一，味道酸甜可口，非常好喝。

 

青梅酒

 

除了酒，白族人也爱喝茶。他们很注重每天清晨和中午两次茶。晨茶称“早茶”或“清醒茶”，起床后喝；午茶叫“休息茶”或“解渴茶”，茶里会放米花和奶，中午时喝。

 

有名的白族三道茶则是贵客光临家里时待客用的。三道茶以其独特的“头苦、二甜、三回味”茶道，驰名中外，是白族交友待客的礼仪。

 

白族三道茶

 

还有一种美味，对于白族人而言，是不可或缺的。那就是雨季时从各个山头涌出的菌子。菌子是云南人的大爱，每当这个时节，全国人民在避暑，全云南人在山头捡菌。白族人属于非常夸张的一拨，由于地理位置的优势，他们靠近缅甸。为了捡到更多菌子，很多白族人会驱车前往缅甸捡菌子。据说那里竞争没那么激烈。

 

平时他们都去哪逛街呢？大理古城周围生活的人，一般都爱逛古城，在古城里可以买到各种生活用品及美味小吃，适合三三两两去逛街，而且风景特别好，每到傍晚，清风徐来，此刻走在古城里非常舒适。

 

大理古城

 

离古城不远处，有三月街。这个地方每年农历三月份，都会举行一次大型的赶街活动，有“千年赶一街，一街赶千年”之说。每当这时，汇聚了全云南的商客，贩卖只有在高原地区才能长出来的药材、补品等商品，不单大理人一定要来赶街，还会吸引全国各地游客慕名而来。

 

三月街

 

如果是周末，他们会选择到下关逛街。下关是大理的商业中心，那里有大型的超市和各种品牌店，休息时去那里放松，再合适不过。

 

下关

 

白族人也爱游洱海，这里的年轻人经常开着小电驴到洱海边吹风，不用规划路线，想去哪里去哪里，看到美丽的景色就拍张照留念，看到有好吃的小吃就停下来买点解馋。

 

 

他们还有自己的小爱好，就是去洱海钓鱼，听白族老伯说起过，他们小的时候，洱海的鱼非常多，只要丢个钓竿下去，不用5秒就能钓起一只鱼，一个小时下来，收获满满。但近几年来，洱海的鱼日渐变少，政府为了保护洱海，开始禁渔，再也不能随意捕鱼了。

 

 

大理泡温泉的地方很多，在节假日，白族人喜欢约几位朋友或带着家人去泡温泉。放松疲惫一周的身心。

 

 

最后，告诉你一个小秘密。如果你想在大理，买到最便宜的东西，那必须学几句白族话。比如“切几守，噶哒哈，朽滴顶卖”，意思就是“多少钱，好贵哦，便宜点”，会了这几句，走遍大理都不怕。

 

 

如果来大理，千万不要错过这里的美味和美景。

 

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