吃在天堂，香格里拉

一方水土，一方美食。香格里拉，淳朴宁静的藏族高原，离天堂最近的地方，也有自己独特的藏式味蕾，高原风味！

牦牛肉火锅

来到高原藏区，不可不吃牦牛肉火锅。凉凉寒夜里，架上一个铜锅，锅里铺满牦牛肉，热气沸腾，肉香四溢。香格里拉的牦牛，自由生长在辽阔的高海拔草原上，饮雪山融水，食自然草场，肉质鲜美细嫩，配上云南特有的红心土豆，软糯香甜，加上一些小青菜，荤素搭配。

烤藏香猪

香格里拉是藏香猪最大的产区。生长在高原地区，“喝泉水、吃山珍”的藏香猪，肉质紧实细腻，香鲜细嫩，脂肪含量低，皮薄肉鲜不油腻，无论是切片腊熏、煎烤，或者快火小炒，都极为美味。

酥油茶

酥油茶是每个藏民家中的必备，去做客时，热情的藏民都会为你倒上一碗。砖茶煮成浓稠的茶水，配上自家产的酥油，再加上些盐和香料，放入茶桶里上下抽打，搅拌均匀，倒出来后便是一碗奶香浓郁的酥油茶，入口咸香丝滑，驱寒又解腻。

奶渣丸子

奶渣是牦牛奶提炼酥油，滤去酸奶水后剩下的渣滓，藏民在奶渣中加入酥油和面粉、白糖，揉捏成球状，炸成金黄色的奶渣丸子。吃起来酸中带甜，风味独特，奶渣和酥油的搭配，滋润香醇，是香格里拉的藏民家中的最平常、最亲切的味道。

青稞饼

青稞是香格里拉藏民们的主食，青稞饼便是用青稞磨粉，发酵制作而成，也是藏民待客的常见美食。一张刚出炉的青稞饼，饼香四溢，入口松软，没有其他调味料，满是青稞的自然甜香。

牦牛酸奶

牦牛酸奶是香格里拉的藏民家中一种特有的奶制品，藏语叫“说”，是用提炼过酥油的牦牛奶，加入酸水发酵而来，比一般的酸奶香味更浓郁，口感醇厚，一口下去，非常酸爽，一般要撒上白糖一起吃。

松茸、糌粑、酥油烤香菇、藏式牛肉披萨……香格里拉的美食，淳朴中又带有高原的豪迈风情，和那些历经时间发酵而来的酸甜，是令人难以忘却的美味。

本文所有照片来自现场实拍

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