年味去哪了？在有风的地方

 

 

小时候，最期盼的日子便是过年，最是小儿无忧，在意的不过是逛集市、穿新衣、耍炮仗、吃糖果。

 

而今，不知是因为早已长大成人，还是缺少了烟花爆竹带来的热闹，年味也似乎渐渐淡去，徒留心底浓浓的遗憾与怀念。

 

不如来云南吧，在这里， 不仅有来自苍洱的风，还有记忆中的烟火年味。

 

 

 

 

 

の                                       

 

 

 

 

吃在云南

 

 

 

 

过年，最离不开的是吃。从集市上日益嘈杂的喧闹和熙熙攘攘的人群开始，一年的尾声便拉开了序幕。背着竹筐的白族阿嬢，开始沿着经年累月流传下来的传统，置办今年的年货。即使是在冬季，云南菜摊上也摆满了五颜六色的蔬果，云南的冬天，从来不会缺少色彩。

 

 

 

 

在云南怎么能不吃菌子，各式各样的野生菌，挤满云南的菜场。最亲民的是青头菌，常见且便宜，清炒或做汤的家常做法都行，味道清甜；姿色最高的是竹荪，头戴绿色小帽，身披白纱长裙，就像是一枚“雪裙仙子”缓缓降落人间；最偏爱的是鸡枞菌，鲜香甘甜、柔嫩爽滑，本身就带着一股子鸡肉香味；最出名的是松茸，因为《舌尖上的中国》大火，颇受追捧，本地人却喊它“臭鸡枞”；最热议的是见手青，凭着自身微毒，掌握了一手“见小人”的独家技能，屡次出圈。

 

 

 

 

饵块和乳扇也不能缺少。“米饭饼子烧饵块”，每年春节前，舂饵块可是云南一景。泡好的大米被送上热气腾腾的木甑里蒸到六七成熟，再放进碓窝里舂打成面状后，经过反复搓揉后做成砖状，或者用模具压成饼状，印上喜字、鱼、喜鹊等吉祥图样。至于怎么吃，或炒或煮或烧，做成薄饼、切成饵丝，各凭喜好，然而最显饵块风采的做法，当属炒饵块，香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画，集中体现了滇味的情致。

 

 

 

 

“云南十八怪，牛奶做成片片卖。”如果说有一种味道代表了大理，那一定是乳扇的甜酸味！一勺木瓜酸水，一勺牛奶，三两下的揉捏拉扯，牛奶团子被缠绕在竹架上晾晒风干，院子里像是悬挂起了巨大的风铃，成为年节的一道特色风景。对于远行的游子来说，这一口酸甜，便是乡愁。最简单的吃法，莫过于撒一撮白糖，直接生吃，比原味的更加香甜。

 

 

 

 

杀年猪是云南人过年必不可少的活动，在年初就要选定今年的杀年猪，还要择吉日与其它的猪分开圈养，称之为“关年猪”，临近过年才宰杀。猪肉也可以做“八大碗”，也可以做薰肉、灌香肠，然而最古老和最漫长的吃法当属火腿。诺邓火腿便是其中的佼佼者，有着千年历史的诺邓天然盐井,造就了诺邓火腿独特的美味。火腿也被制作成各种各样的美食，其中就包含云南的美食代名词——邓诺火腿酥。

 

年味便在这唇齿间，随着食物的温暖与芳香默默流淌。

 

 

 

 

 

の                                       

 

 

 

 

年在云南

 

 

 

 

云南人过年从农历腊月二十三就开始了，从这天到除夕就是他们的“迎春日”，也叫“扫尘日”。有两件大事要做：一是祭灶，二是扫尘。据明天启《滇志》所记，每逢腊月二十四日，昆明人要“祀灶，送五祀之神”，除夕夜则要“四更迎灶”。“扫尘”则是古代“元旦”驱疫鬼、祈安康的遗风，家家户户都要打扫卫生，扫尘垢、拂蛛网、掏阴沟、洗被褥，除旧迎新，以期来年。忙得不亦乐乎。

 

 

 

 

云南过年时也像汉族一样贴对联，但云南的对联除了传统的文字对联之外，还有拿红纸剪成的各种图案，可以贴在门框，也可以贴在灶台、房门、院子、牲畜棚等地。贴的方式也别具一格。全家老小要在除夕，手拿自制的对联，唱着《祝年歌》，按照歌中的次序，在灶台、房门、院子、牲畜棚等地为万物张贴。因为边贴边唱，融剪纸、歌唱于一体，这样春联也被称为“歌联”。而丽江古城的纳西人家却还要采撷开得正好的山茶花，插在自家花瓶。春节在家中插一束山茶花是丽江百年的年俗，寓意着美好、吉祥。

 

 

 

 

铺松毛也是云南除夕的传统，象征着清洁平安。清新蓬松的青松毛被铺满地面，待年夜饭上桌，放在松毛上，一家老小就席地而坐，享受年夜饭。云南年夜饭习俗要用九杯米，以示“长久”，还要有一道“长菜”，以肉汤煮白菜、青菜、芹菜、青蒜，且菜叶不能用刀切，只能用手竖着撕开，有的还加入长条粉丝，象征着“长吃长有”“长长久久”，所以又称“长命菜”。

 

 

 

 

除夕夜晚向来热闹。吃过年饭，大理白族就要为一年一度的“抢头水”盛装除夕。身着艳丽民族服装的白族姑娘小伙，手拎一串鞭炮，肩挑一担水桶，守在水井旁，只待零时，鞭炮声响，争先恐后，争抢“头水”。抢到“头水”的人家，也被认为是勤劳的代表，新的一年一定顺利红火。布依族也有“挑聪明水”的习俗，和“抢头水”有异曲同工之妙。

 

或许最浓的年味，就藏在云南这古老流传的仪式与传统中。

 

 

 

 

 

の                                       

 

 

 

 

玩在云南

 

 

 

 

正月十五元宵节，丽江纳西族会举行“棒棒会”，曾经的棒棒会主要是交易农具，而今更是内容丰富，是丽江每年最大的花市。在这里不仅有各种花卉，如茶花、兰花、菊花，也少不了各种果苗，如樱桃、苹果、梨子、桃子、香橼等，人群往来络绎不绝，热闹非凡。而在大理，则有“葛根会”，每年农历正月初五，都会在大理古城北门外的三文笔村举行，除了有葛根和各种小吃美食外，还可以欣赏三塔寺的绝美风光。

 

 

 

 

春节时，云南群众组织“洞经会”“莲池会”引领舞龙队伍和财神走街串巷，各家各户争着把龙和财神请进家中歌舞一番，长龙在舞龙人的手中翻转奔腾，以期来年风调雨顺、五谷丰登。每当财神唱出吉利的祝词，人群中就爆发出阵阵“谢金口”的欢呼，鼓乐齐鸣中，质朴的村民脸上洋溢着喜悦和期盼。

 

 

 

 

而每年农历正月初一至十五日是白族的朝山会。鸡足山是历代朝佛的胜地，初春时节，鸡足山上一片山花烂漫，灿灿春光，朝山者们在此敬香供果，捐献功德。也有春节前成婚的白族新人，成双成对，朝山还愿，祈求婚姻美满，恩爱甜蜜。袅袅香火缓缓升起，承载着的是人们对来年最虔诚的祈愿和向往。

 

 

 

 

云南除夕之夜，村民和归家的游子，远道而来的客人们围坐篝火前，分享着一年的喜悦，跳着锅庄舞，鞭炮齐鸣，热闹非凡。欢乐的白族唢呐声，伴着铿锵有力的八角鼓，和着白族姑娘宛转悠扬的白族调，随着飞扬的霸王鞭，且歌且舞，庆祝今年的丰收圆满。男子一边祝词，一边喝酒，喝完酒就把酒碗抛入悬挂在火塘上空的竹架以卜祸福，碗口朝上为吉兆。

 

 

 

 

一年的酸甜苦辣，便在这热情洋溢的歌声与舞蹈中，伴着笑意与火光，随着汗水肆意挥散，酣畅淋漓。而新的一年，也在这热闹的欢送与迎接中，承载着沉甸甸的期盼，盛大开场。

 

 

 

 

 

の                                       

 

 

 

 

住在云南

 

 

【大理泊心云舍·MCA】

 

 

 

 

位于大理古城繁华腹地——文献路中段，毗邻古城南门。结庐在人境，而无车马喧，只需步行数十米便能触摸千年的城墙。

 

在白族民居中，仰苍山之巍峨雄壮，俯洱海之水天一色，苍山雪洱海月尽收眼底。

 

 

【丽江泊心云舍·文苑】

 

 

 

 

位于丽江古城腹地，左邻四方街，右依木府，背靠狮子山，环抱古城，位置极佳，占据风水宝地。

 

在充满纳西风情庭院，可探索古老的东巴文化，在尽拥民族特色的主卧，可饱览丽江别致之美。

 

 

【香格里拉泊心云舍·稿公府】

 

 

 

 

坐落在独克宗古城中心，出门右拐100米就是热闹的古城主街，距离月光广场和四方街都只有百米之遥，古城的人文风情尽收眼底。

在充满高原藏式风情的庭院，探索古老的藏族文化；在尽拥民族特色的主卧，领略古老月光城之美。

 

泊心云舍，心灵的故里；幽居于此，静候故人归。