谁的童年，没有吃过这种美味？

儿时过年，兜里装上两把炒花生，手里拿几根窜天猴，除夕夜约上一群小伙伴在巷子里放鞭炮，你追我赶，热闹极了。从兜里掏出一颗花生，两手使劲一捏，“啪”一声响，皮从中间裂开，把皮掰开扔掉，捏起花生米放到嘴边，轻轻吹一吹再搁进嘴里，“嘎巴”咬下去，那叫一个香！

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小时候记忆里的味道总是那么让人难忘，一颗颗饱满微黄的花生粒带着一层光泽的，是恰到好处的均匀火力遇到健康饱满的花生所催生的光泽。还有香气都出来了，不寡淡又不过分浓郁。

 

 

选择果实饱满的新鲜花生，洗去果壳上的污泥，用盐水浸泡24小时，将糖、桂皮、八角等香料放入水中，煮至水开，放入盐水浸泡过的花生，炖煮半个小时左右。捞起花生，沥干花生表面的水分，再将花生放入专用的烘干机中，烘烤至香酥。

 

 

这样做出来的花生，口感会更加丰富。两手指一捏，“啪”的一声，似乎诞生了一个新的小宇宙。而花生里的新宇宙，实在是怪叫人难忘的。

 

而人生就像是一袋花生，你永远不知道剥到的下一颗是什么样子的，心里不自觉地有了对每一颗花生的期待，也有了对每一个结果轻轻浅浅的欣喜或者失望。人总是喜欢盼望未知的事物，带有些许运气或者赌博。当人的一生被微缩进了一袋花生里，那么所有的情绪也就会变得淡淡的。

 

 

花生向来被称为长寿果，富含蛋白质、维生素、铁、钙等，是养气补血，养发生发的佳品。

 

而且花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物，能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。

 

很多人吃花生会习惯性剥掉花生红色的花生衣，但是红色的花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

 

所以，红色的花生衣也是可以食用，而且更具食用价值。

 

 

年终将至，买上几包香酥可口的泊心花生，回味一下小时候记忆里炒花生那香酥可口的味道，或送与亲朋好友，或招待客人，那都是极好的。

 

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